Quel dommage de jeter les fanes de radis ! Pleines de saveur, les fanes de radis sont également bourrées de provitamine A, d’acide folique, de vitamine C et de fer. Rédigé par , le 10 May 2020, à 11 h 40 min Les fanes de radis s’accommodent parfaitement sous forme de soupes et veloutés, gratins, pesto ou poêlées. Vous pouvez également, en prévision des chaudes journées d’été, en tout cas on l’espère, préparer un délicieux gaspacho. La soupe de fanes de radis est excellente dans cette version glacée ! Un gaspacho original, une soupe de fanes de radis Pour 4 personnes Type entrée Difficulté facile Temps de préparation 15 min – Temps de cuisson 5 mn Coût très économique Les fanes de radis se mangent, notamment en soupe – © Fortyforks Ingrédients 1 bouquet de fanes de radis 200 g de fèves écossées 5 cl d’eau 5 cl de vinaigre de Xérès 1 tranche de pain de mie 5 cl d’huile d’olive sel, poivre gingembre facultatif Préparation Enlevez tout d’abord la peau des fèves et faites-les cuire à la vapeur pendant une dizaine de minutes. Une soupe de fanes de radis glacée – © Lapina Maria Lavez ensuite soigneusement les fanes de radis avant de les faire cuire à la vapeur également, durant trois minutes. Mixez fanes et fèves cuites avec l’eau et le vinaigre de Xérès. Assaisonnez ensuite la mixture avec du sel et du poivre. Si vous aimez les saveurs piquantes, vous pouvez ajouter un peu de gingembre en poudre. Passez enfin le tout au chinois et placez le mélange au frigo. Vous n’avez plus qu’à servir bien frais, dans un verre. Bon appétit ! A lire aussi Velouté doux de radis rose et radis noirRecette bio. Potage aux fanes de radisGaspacho de concombre à l'aneth des légumes et de la fraîcheur Article mis à jour et republié Illustration bannière Une soupe de fanes de radis sous forme de gaspacho – © Erhan Inga Pour vous c'est un clic, pour nous c'est beaucoup ! consoGlobe vous recommande aussi... Rédigé par Annabelle Kiéma Je fais partie de ce qu’on appelle désormais les slasheurs » je suis rédactrice / sophrologue / et j’enseigne le français comme langue... Voir sa fiche et tous ses articles Devenir rédacteur 
Préparezle pesto de fanes de carottes : lavez bien les fanes de carottes et retirer les tiges principales. Dans un blender, mettez les fanes, l’huile d’olive, du poivre et les noix de cajou.
La classique soupe pour utiliser les feuilles de radis. En plus d’être presque zéro-déchet, cette soupe est vraiment bonne, avec un goût printanier grâce aux fanes ultra-fraîches. Quand la météo est légèrement en deçà de vos attentes en matière d’ensoleillement, il y a deux stratégies pour les repas soit vous vous mettez au diapason du ciel et vous ressortez vos bonnes recettes réchauffantes et réconfortantes soit vous faites fi de la météo et vous concoctez des salades fraîches, croquantes, multicolores. En ce moment j’oscille entre les deux en restant fidèle aux produits de saison car après tout une tomate insipide sous perfusion, ne fait pas le printemps ! Chauds les radis ! Je me tourne illico presto vers mes radis chéris grâce auxquels ont peut jouer sur les deux tableaux. Côté cru, ils sont croquants et pleins de peps et côté cuit, ils sont tendres et réconfortants comme dans la poêlée rose tendre ou comme pour cette soupe. Il faut parfois se rendre à l’évidence, un bonne soupe fumante, c’est parfait ces temps-ci. D’autant qu’ici les fanes sont juste tombées », elles gardent donc leur jolie couleur verte, leur goût herbu et frais et leurs vitamines ! Bref du réconfort et de la chaleur sans rien lâcher sur le côté printanier en attendant le retour de notre astre préféré ! Bien choisir une botte de radis pour cuisiner les fanes Pour être vraiment bonnes, les fanes de radis doivent être très fraîches. Autant les radis lavés et stockés dans un bocal peuvent attendre quelques jours, autant les fanes réclament si, si à cor et à cri, je vous l’assure d’être utilisées illico presto. Fuyez-donc les bottes de radis fanées et au feuilles jaunâtres et privilégiez les bottes locales – c’est un bon test pour repérer les producteurs sur un marché d’ailleurs. Le top du top étant les fanes de vos radis de balcon tout juste cueillies. Bref traitez les fanes comme les jeunes pousses délicates qu’elles sont elles vous le rendront bien en matière de goût et de vitamines, c’est promis. A vos casseroles en vidéo ou en version classique plus bas ! Imprimer Description Un grand classique pour ne pas gaspiller les fanes de radis ! 1 oignon moyen 1 grosse gousse d’ail 3 pommes de terre à soupe ou à purée environ 350 g 500 ml d’eau Les fanes d’une botte de radis environ 2 grosses poignées de fanes bien lavées et essorées 1 cs d’huile d’olive 1/2 cc de sel Préparation 20 minsCuisson 15 mins
Ajouterdans le "Couvercle verrouillé" 10g d'huile d'olive et les fanes de radis et faire revenir5min/90°/ "Sens de rotation" vit.1,5 Pendant ce temps éplucher les carottes et les couper en rondelles. À la sonnerie ajouter dans le
Soupe aux fanes de radis et cresson Type de recette entréesNote Temps de préparation Difficulté Combien de personnes Ingrédients pour Soupe aux fanes de radis et cresson3 pommes de terre moyennes 1 botte de cresson Les fanes de deux bottes de radis 1 cuillère à soupe de crème fraîche Sel, poivre du moulinPréparation pour Soupe aux fanes de radis et cressonÉpluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Cuisez-les dans de l'eau bouillante salée. Puis ce temps, lavez le cresson et les fanes de radis. Détachez les feuilles de 4 bons bols d'eau dans une casserole, salez-la et quand elle bout, plongez-les dedans. Cuisez juste pendant 2 ou 3 minutes. Égouttez bien les pommes de terre et ajoutez-les. Mixez jusqu'à ce que la soupe soit bien homogène. Ajoutez la la soupe aux fanes de radis et cresson et rectifiez son de publication Publié par Paule NeyratDate de mise à jour Notre NewsletterRecevez encore plus d'infos santé en vous abonnant à la quotidienne de adresse mail est collectée par pour vous permettre de recevoir nos actualités. En savoir plus.
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soupe de fanes de radis et carottes
