Imprimer Catégorie Rôti Thèmatique Aucune thèmatique Source Les Producteurs de Veau de lait Québéc Évaluation ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ Photos de la recette Vous réalisez l’une de nos recettes? Partagez les photos de votre chef-d’œuvre culinaire sur notre site Web et courez la chance de gagner un magnifique tablier de Recettes Québécoises. Il y aura un tirage par mois. Ingrédients 1 kg 2 lb rôti d'épaule désossé de Veau de lait du Québec 3 gousses d'ail coupées en 2 250 ml 1 tasse de vin blanc sec 30 ml 2 c. à soupe de pâte de tomates 250 ml 1 tasse de bouillon de poulet réduit en sel 750 ml 3 tasses d'eau 5 ml 1 c. à thé d'herbes de Provence 2 ml ½ c. à thé de poivre 60 ml ¼ tasse d'huile d'olive 30 ml 2 c. à soupe de vinaigre balsamique 5 ml 1 c. à thé de moutarde de Dijon 1 poireau nettoyé, coupé en 4 sur le sens de la longueur 1 chacun poivron rouge et jaune, coupés en gros morceaux 2 courgettes coupées en bâtonnets Préparation Préchauffer le four à 160 °C 325 °F. Piquer le rôti de veau de lait avec l'ail. Placer le rôti dans une grande casserole allant au four. Ajouter le vin, la pâte de tomates, le bouillon de poulet, l'eau, les herbes de Provence et le poivre. Couvrir et cuire au four pendant 1 heure 30 minutes. Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit tendre. Dans un grand bol, mélanger I'huile d'olive, le vinaigre et la moutarde. Ajouter les légumes et bien mélanger. Chauffer un poêlon antiadhésif à feu vif. Faire rôtir les légumes égouttés quelques-uns à la fois pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement noircis. Réserver au chaud. Au moment de servir, ajouter les légumes avec le rôti de veau de lait. Accompagner de pâtes de blé entier. Commentaire du cuisiner 6 portions Variante Faire griller les légumes sur le barbecue, sur une braise d'intensité moyenne-vive. Valeur nutritive par portion Calories 165 kcal- Protéines 22 g - Glucides 10 g - Lipides 4 g - Cholestérol 65 mg - Sodium 91 mg Notes personnelles
Roulésde Veau à la Provençale. Avec ce beau soleil qui est enfin arrivé voici une recette qui sera parfaite pour ces belles journées. Ingrédients pour 4 personnes : - 4 belles tranches d'escalope de veau - 1 boule de mozzarella - 8 tomates séchées - 4 tranches de pancetta - 2 courgettes - 1 poivron rouge - 1 poivrons vert - des oignonsIngrédients Rôti de porc, tomates concassées, ail, oignons, vin blanc, herbes de Provence, sel, poivre Préparation Dans une cocotte un peu d’huile d’olive et faire revenir le rôti, préalablement piqué de morceaux d’ail, sur tous les côtés, ajouter 1 dl de vin blanc par kg de viande, couvrir et mijoter durant 45 minutes par kg de viande, arroser de temps en temps avec le jus de cuisson. Dans une sauteuse un peu d’huile d’olive et faire blondir les oignons émincés, ajouter la tomate concassée, l’ail émincé, les herbes de Provence, sel, poivre du moulin et un peu de vin blanc. Laisser mijoter 20 minutes. Servir avec un riz et napper les tranches de rôti avec la sauce. Recette déposée par Marcel Mounir
Rôtide veau 1 pièce de 1 ou 2 kg épaule ou bas carré. 23.04 € – 46.08 €. 1000 g. 2000 g. - +. Ajouter au panier. « Saveurs fermières ». Monté dans l’épaule ou le bas carré, ce rôti ficelé à la main, illustre merveilleusement la souplesse, le caractère et la délicatesse de la viande de veau. Toutes les promos Localisez-vous pour connaître les promotions exclusives de votre magasin. Préparation 5 personnes Préparation 10 Cuisson 40 Dans une cocotte, faites fondre une noix de beurre. Assaisonnez le rôti de sel et d'aromates, mais pas de poivre, car il risquerait de brûler. Puis placez-le dans la cocotte avec l’ail en chemise lorsque le beurre aura fondu. Surveillez votre viande régulièrement. Incorporez les carottes puis au bout de quelques minutes ajoutez le reste des légumes autour de la viande avec un peu d’eau. Recouvrez la cocotte avec un couvert et laissez mijoter 30 min. N’hésitez pas à baissez le feu durant la cuisson. Pour découper un rôti quasi, noix ou sous-noix, coupez la viande dans le sens de la fibre. Servez chaud en tranche très fine. Dans une cocotte, faites fondre une noix de beurre. Assaisonnez le rôti de sel et d'aromates, mais pas de poivre, car il risquerait de brûler. Puis placez-le dans la cocotte avec l’ail en chemise lorsque le beurre aura fondu. Surveillez votre viande régulièrement. Incorporez les carottes puis au bout de quelques minutes ajoutez le reste des légumes autour de la viande avec un peu d’eau. Recouvrez la cocotte avec un couvert et laissez mijoter 30 min. N’hésitez pas à baissez le feu durant la cuisson. Pour découper un rôti quasi, noix ou sous-noix, coupez la viande dans le sens de la fibre. Servez chaud en tranche très fine. En lire plus Plus d'infos sur les produits de la recette Découvrez nos produits disponibles dans votre halle. D'autres recettes que vous allez adorer ! Découvrez toutes les recettes associées au même thème. RecetteCurry de poulet au lait de coco RecetteBurger italien au gorgonzola et ketchup maison RecetteCrêpes au sarrasin 6 pers. 5min + 2h de repos. 20 min. RecetteJambon sauce madère RecetteTomates et courgettes farcies au quinoa RecetteGigue de chevreuil marinée RecetteBrochettes de la mer mangue sauce satay RecetteÉpaule d’agneau rôtie et sa sauce à la menthe . 323 269 59 34 417 106 311 227rôti de veau à la provençale
