JacquesGenin, 133, rue de Turenne, IIIe. Fermé le lundi, ouvert le reste de la semaine de 11 heures à 19 heures (19h30 le samedi). Pas de vente en ligne de glaces. Compter environ 4 euros la boule.Sucer, lécher, croquer… Vous aimez ça ? Je parle de glaces bien sûr ! La saison a déjà commencé d’ailleurs y a-t-il vraiment besoin d’attendre l’été pour en manger ? et vous vous demandez où trouver la meilleure glace de Lyon ? Avec mon sens du sacrifice, j’ai parcouru la ville pour trouver de bons sorbets, crèmes glacées et frozen yogurts. Et de la glace, il y en a sous toutes les formes et pour tous les goûts en yaourt glacé, en gaufre, en milkshake, en cornet, en pot, en burger, en bâtonnet… Chacun a sa spécialité et contrairement aux idées reçues, il n’y a pas que dans le Vieux Lyon qu’on trouve de bons glaciers. Alors voici mes adresses préférées et mes coups de cœur. UNICO ARTISAN GLACIER AUX CRÉATIONS UNIQUES Chez Unico, les recettes de glaces sont aussi belles à regarder qu’à lécher. Lemon curd, panettone, pomme fuji, pomme tatin, noisette grillée, kiwi, abricot… La pétillante et souriante Julia multiplie les créations audacieuses avec son ami Tiago. Faits maison et travaillés à partir d’ingrédients bruts régionaux, les parfums changent en fonction des saisons. En plus des boules de glaces, Unico conçoit des magnums artisanaux dont un exquis bâtonnet caramel et cacahuètes caramélisées que je vous conseille, une omelette norvégienne individuelle, des verrines et gâteaux givrés, et des boissons rafraîchissantes dont un iced chai et un affogato. Unico propose aussi des dîners glace-tronomie plusieurs fois par an, durant lesquels on y apprécie des associations uniques de 5 plats accompagnés de glaces salés et de bons verres de vin. Et en hiver, Unico propose aussi un brunch un dimanche par mois… Mon coup de coeur chez Unico le sorbet pomme fuji et le magnum généreux ! Unico Site web 91 montée de la Grande Côte – 69001 Lyon Ouvert TLJ jeudi au samedi 13h-22h / dimanche 11h-20h / lundi au mercredi 13h-20h Prix sur place ou à emporter 2,70 € le petit pot 2 parfums, 3,80 € le moyen 3 parfums, 3,80 € le magnum artisanal PAGE FOODTRUCK DE GLACES ET GÂTEAUX Découvert lors d’un goûter autour de la fraise, j’avais déjà bien accroché avec Page. Leur vacherin avec biscuit aux amandes, sorbet groseille framboise, glace au yaourt, sorbet fraise, compotée orange fenouil était rafraîchissant et surprenant à la fois. Lors des Grandes tablées, leur foodtruck stylé m’a interpellé. Dans un cornet au sarrasin à se damner croustillant à souhait, le sorbet orange sanguine et celui au mojito étaient tout simplement exquis ! Sorbets bien travaillés, saveurs garanties. Et vous, quel parfum aimeriez-vous goûter parmi yaourt bio, ACE, chocolat noir ou encore citron verveine ? A moins de prendre une coupe glacée baba au limoncello avec sorbet citron par ex ou l’un de leurs appétissants gâteaux tarte cerise, cake marbré, financier pistache… ? Pour les trouver, rendez-vous sur le marché. Le mardi à Monplaisir et le mercredi quai St Antoine. Ils participent aussi à des événements spéciaux. Et bonne nouvelle ! Depuis peu, Violette propose quelques références dans sa toute nouvelle boutique Violette et Madeleine, à côté de Violette et Berlingot. Fraise, café, fleur d’oranger, lait, chocolat… Les pots changent régulièrement. Mon coup de cœur chez Page la glace fruitée orange sanguine et mojito ! Page, glaces et gâteaux Site web Prix à emporter du foodtruck 3,50 € la boule, 4,50 € les 2 boules / 4,50 € le pot chez Violette et Madeleine ZOZO GELATERIA GLACES ITALIENNES AUTHENTIQUES Ce glacier aux allures sobres entre Foch et Masséna propose des parfums authentiques. Fior di latte, orange sanguine, limoncello, stracciatella, coco de Thaïlande, mandorla, réglisse, sésame noir, citron de Sicile, noisettes, yaourt, mojito, pina colada… La première fois, j’ai dégusté une glace à l’amande gourmande et puissante en goût. La fois d’après, c’est un cône à la pina colada et au mojito que j’ai aimé croquer. Le mojito est très rafraîchissant, à mi chemin entre le sorbet et le granité, avec des feuilles de menthe qu’on sent bien. Bluffant ! La pina colada ananas-coco est bien parfumée aussi, tout comme la noix de coco, réalisée avec du lait de coco et de la coco fraîche râpée. Après une récente visite au Zoo Art Show, je me suis laissé tenté par une boule mangue-passion-litchi superbe !, ainsi qu’une boule pistache ce n’est pas le goût habituel de la pistache qu’on connait, celle-ci est sensationnelle !. Sur place, une petite terrasse aménagée invite à déguster, mais les prix y sont plus élevés. Mon coup de coeur chez Zozo Gelateria la glace-granité mojito avec ses feuilles de menthe ciselées ! Zozo Gelateria Facebook 33 cours Franklin Roosevelt – 69006 Lyon Ouvert TLJ 10h-22h Prix à emporter simple à 2,70 €, double à 4,60 € / 4,50 € la simple et 6,80 € la double en terrasse LA FABRIQUE GIVRÉE BURGER GIVRÉ ET SAVEURS ARDÉCHOISES A la Fabrique givrée dans le Vieux Lyon, on célèbre les fruits d’Ardèche. Cerise burlat parfum du moment, châtaigne, abricot, yaourt… Au total ce sont 24 parfums que l’artiste glacier change en fonction de la saison. En hiver dernier j’avais été surpris par la mangue-curry et le pain grillé, et plus récemment la groseille-framboise. On dirait qu’on croque dans le fruit ! Et puis il y a quelques jours j’ai testé le burger givré ou icecream sandwich revisité. Dans un pain brioché réalisé par un artisan boulanger, on choisit son parfum de glace et y’a plus qu’à croquer. Après avoir hésité avec la noisette, je suis parti sur la pistache grillée. Dès la première bouchée, c’est un festival de bonheur ! Je ne vous ai pas dit, mais ce burger est agrémenté d’une sauce caramel et de noix de pécan caramélisées. Textures + saveurs = bonheur. A noter que la Fabrique givrée propose une assiette dégustation de 6 parfums, ainsi que des desserts minute tels que la Hot Charlotte fraise, framboise-groseille, fruits rouges frais, espuma vanille, biscuit de Reims, pistaches et yaourt grenade crispy ou encore le Nuts power croustillant praliné cajou, glace noisette et macaron amaretto, chantilly, cake pistache et noisettes caramélisées. Mon coup de coeur à la Fabrique givrée le burger givré, gourmand mais pas écœurant ! La Fabrique givrée Site web 66 rue St Jean – 69005 Lyon Ouvert TLJ 13h-22h30, sauf dimanche 13h-19h30 Prix sur place et à emporter burger givré à 5,50 €, boule simple à 2,80 €, boule double à 4,80 €, dessert minute à 8 € TERRE ADÉLICE L’ADRESSE AUX PLUS DE 50 PARFUMS Tout est dans le nom. Cette terre à délices ardéchoise, installée dans le Vieux Lyon, est l’un de mes glaciers préférés ! Pour créer ses 50 glaces et sorbets bio à la carte, Terre Adélice utilise plus de 70% de fruits dans ses recettes, ce qui les rend puissantes en goût sans pour autant être trop sucrées comme d’autres crèmes glacées. Et le plus fort, c’est qu’on a la sensation de croquer dans du fruit ! Comme la rhubarbe qui m’a agréablement surpris la première fois que j’y suis allé. En plus des parfums traditionnels, on y trouve surtout des recettes plus étonnantes, comme yuzu, calisson, corne de gazelle, fromage de chèvre ou canelé. Et à chaque fois, le goût est au rendez-vous ! Addictif. Encore faut-il savoir faire un choix. QOnpeut en faire avec n’importe quelle glace mais je vous propose ici la recette classique, à base de glace à la vanille. Ingrédients Pour 4 omelettes norvégienne individuelles. 1/2 L de glace à la vanille. Pour la génoise 4 œufs Pour les fêtes de fin d’année, et si vous accompagniez vos traditionnels mets avec une glace ou un sorbet salé ou sucré ? Oui, vous ne rêvez pas c’est exquis et c’est extra avec CuisineAZ et cette sélection de 15 recettes ultra originales, tendances et créatives. Jetez un oeil à toutes nos recettes de glaces sucrées pour faire encore plus le plein d’idées. Accompagner un dessert de fêtes avec une glace ou un sorbet sucré, ce n’est pas bien compliqué… Or, avec ça, la rédac’ vous propose de découvrir des glaces et des sorbets salés à également servir avec vos mets salés de fin d’année ! Chouette, non ? Vous imaginez rafraîchir votre palais en dégustant une cuillerée de glace ou de sorbet au foie gras ou au basilic, par exemple, après avoir dévoré plusieurs bouchées d’un bon et gros plat chaud d’hiver. Vous succombez déjà, non ? Ne perdez pas une seule seconde piochez déjà des idées de recettes dans ce dossier consacré à 15 glaces et sorbets salés ou sucrés, mais tous originaux à souhait pour les fêtes de fin d’année. Côté sucré, oubliez vos traditionnelles boules de glace au chocolat, de glace à la vanille, de sorbet à la pistache ou de sorbet à la menthe. Dans cette sélection, on vous présente bien plus surprenant et gourmand avec la glace épicée au chocolat et au café, le sorbet à la pomme et au kiwi, la glace au sucre d’orge, la glace au lait de poule à la cannelle, le sorbet à l’orange, à la carotte et au citron, ou encore le sorbet aux poires pochées et à l’amande …, par exemple. Côté salé, innovez dans votre cuisine et tentez nos recettes de glace au foie gras, de sorbet à la tomate et au basilic, de sorbet à l’huile d’olive, de sorbet à la betterave, de glace à l’avocat ou de glace au fromage de chèvre …, pour n’en citer que quelques-uns. Accompagnés de viande ou de poisson, vos papilles vont les adorer ! Avec ce dossier de 15 glaces et sorbets originaux, tendances et créatifs, soyez assurée d’en surprendre plus d’un pendant vos festivités. Magique sera votre repas, toute la tablée sera comblée !Lapréparation de ce dessert se fait en plusieurs étapes, que nous avons pris le soin de détailler plus bas. Etape 1 : Avant de commencer, vous devez égoutter le yaourt pour retirer le plus d’eau possible. Versez ensuite le yaourt dans un grand bol mélangeur puis mélangez jusqu’à ce
Entreson nappage chocolaté et sa boule de glace à la vanille, au même titre que le gâteau au chocolat traditionnel. Il sent bon le retour de l’école ou les après-midi avec papi et mamie. Pour twister la saveur de cette tarte poire chocolat, remplacez la poudre d’amande avec de la noix de coco râpée. Succès assuré ! ASTUCE. Vous pouvez remplacer la poudre d'amandes par de la
Lesindécis opteront pour le plateau dégustation, avec 6 ou 10 mini boules. Ne passez pas à côté de la glace au cookie, avec de vrais morceaux de gâteau à l’intérieur. Un joli panel de gourmandises à accompagner d’un thé bio, que l’on appréciera déguster au frais dans la salle climatisée à la déco moderne et tendance.
